Voorbereiding

1. Doe de St Môret verse kaas, de eieren, het amandelmeel, de ahornsiroop, het vanillepoeder en het bakpoeder in een blender.
2. Mix op hoge snelheid tot het beslag romig en glad is.
3. Giet het beslag in een mengkom en roer er de bessen door. Bewaar een aantal bessen voor de afwerking.
4. Laat het beslag vervolgens 3 minuten rusten.
5. Verhit een pannenkoekenpan op middelhoog vuur. Bak de pannenkoeken ongeveer 2 à 3 minuten aan één kant. Draai en bak verder tot de pannenkoeken goudbruin zijn.
6. Werk af met ahornsiroop en wat blauwe bessen. Klaar!